С наступлением лета и жары не очень хочется кушать мясные горячие блюда, все же они подходят для более холодного времени года.
Летом же можно приготовить окрошку, на мой взгляд, это идеальный вариант для знойного лета.
Для основы я часто использую сыворотку. Времени на приготовление самой окрошки уходит совсем немного.
- Я буду готовить на 1 литре сыворотки. Можно купить ее в магазине, там она продается пастеризованная и это значит, что обработке продукт подвергать не нужно. Если же я покупаю домашнюю сыворотку, то обязательно ее кипячу. Достаточно довести до кипения, выключить, остудить и можно использовать. Сыворотка и есть основа для окрошки, именно она дает этот неповторимый и освежающий вкус.
- На это количество понадобится 2 яйца, отвариваем их вкрутую. Режем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю с сывороткой. 3 штуки отварного картофеля среднего размера, также режем кубиком и отправляем в кастрюлю. 1 сосиска (можно заменить колбасой) и один огурчик среднего размера также нарезается. Лук зеленый и зелень (укроп, петрушка или все вместе) нарезаем мелко. Обязательно нужно посолить по вкусу.
- В самом конце добавляем 2 столовых ложки сметаны и все хорошо перемешиваем. Будет отлично если окрошка постоит в холодильнике, хотя бы час до подачи на стол.
Окрошка на сыворотке будет еще и полезной, кроме того что имеет удивительный вкус. В ней содержится множество витаминов и минералов. Употребляя хотя бы иногда этот продукт можно укрепить сердечно-сосудистую систему. Положительно действует она на ногти, зубы, кости, поскольку в своем составе имеет повышенное содержание кальция.
Также в составе этого продукта есть бифидобактерии, они способствуют очищению организма от шлаков, выведению токсинов. К тому же оказывается общее положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт.